Descripció
Utilitzem cargols bovers vius de granja. Fem tot el procés de despertar i rentar i ens assegurem que tots els animals estiguin vius i sans abans d’espantar-los i cuinar-los. Els coem amb herbes i verdures.
... I la salsa... Com ha de ser, lleugerament picant i per sucar-hi pà!
La panxeta virada és de porcs criats al Ripollès, en granja, a la manera artesanal, bons aliments i tranquil·litat.
Descripción
Utilizamos caracoles de la especie Helix aspersa (Cargol bover, en catalán). Realizamos todo el proceso de despertar y lavar. Nos aseguramos que todos los animales estén vivos y sanos antes de asustarlos y cocinarlos. Los cocemos con hierbas y verduras... Y la salsa... Como tiene que ser, ¡ligeramente picante y para mojar el pan!
La panceta es de cerdos criados en la comarca del Ripollès, en granja, a la manera artesanal, buenos alimentos y tranquilidad.
Ingredients - Ingredientes
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Caracol Helix aspersa vivo
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Pan de masa madre cocido al horno de leña
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Almendras tostada con leña
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Avellanas tostadas con leña
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Harina
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Verduras variadas
Al·lèrgens - Alérgenos
Conservació i condicions d'ús - Conservación y condiciones de uso
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Com a tapa, aperitiu o senzillament per fer una cargolada en família. Imprescindible un bon pà com el de Massa mare de Cal Cabanes per poder sucar!
Como tapa, aperitivo o simplemente para hacer una caracolada en famíia.
¡Imprescindible un buen pan como el de Masa madre de Cal Cabanes para poder mojar!
- Microones: deixar respirar el recipient, posar la potència del microones al 80º i escalfar en curts períodes de temps fins aconseguir la temperatura desitjada.
Microondas: dejar respirar el recipiente, poner la potencia del microondas a 80º y calentar en cortos periodos de tiempo hasta conseguir la temperatura deseada.
- Paella: afegir un parell de cullerades d’aigua i escalfar a foc baix i tapat. Remenar amb cura
Paella: añadir un par de cucharadas de agua y calentar a fuego bajo y tapado. Remover con cuidado.
972 28 17 56
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