Arxiu de Plats - ve de Gust

Allioli casolà vdG

Ja tenim ALLIOLI casolà vdG! Així és! Hem trobat la manera d’oferir-vos l’allioli casolà tal i com el feia l’avi Isidre: amb alls vermells, oli d’oliva, sal i… una goteta de llimona, per evitar que repeteixi i que embafi, segons deia ell. Un allioli com cal! sense ou sencer ni rovell, sense patata ni altres … Read more

Arrossos a la Cassola per encàrrec

Sou al menys 4 persones? Voleu fugir de la típica ‘paella’?… llavors en podem parlar!!! Nosaltres no fem ‘paelles’ ja sigui de peix, mixtes o només de carn… nosaltres el que fem son arrossos a la cassola… I les fem només per encàrrec i per a un mínim de 4 persones. Per als nostres arrossos … Read more

Cassoles de Fideus per encàrrec

Sou al menys 4 persones? Voleu fugir de la típica ‘fideuà’?… llavors en podem parlar!!! Nosaltres no fem ‘fideuàs’ ja sigui de peix, mixtes o només de carn… nosaltres el que fem son cassoles de fideus… I les fem només per encàrrec i per a un mínim de 4 persones. Per a les nostres cassoles … Read more

Ropavieja (canaria) o Robabruta (catalana)

Quants records em porta la Ropavieja! Cada vegada que en faig em trasllado a Lanzarote, terra que em va acollir durant una vintena d’anys i on vaig descobrir i aprendre a fer aquest plat. Permeteu-me doncs que, tot i que en català es coneix com a Robabruta, el segueixi anomenant Ropavieja! La Ropavieja, o Robabruta, … Read more

Cuixes de Pollastre farcides

Delicades cuixes de pollastre de creixement lent, completament desossades i farcides amb productes de proximitat: Reemplacem el seu os natural per un os de formatge tou de Matamala (Mas El Lladré) embolcallat entre fresques fulles d’espinacs. Tot ell acotxat per un trinxat de magre de porc de pagès (Mas El Lladré), cansalada virada, ou ecològic … Read more

Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra

Els Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra són una adaptació de la recepta original d’una vella mariscadora gallega de mocador negre al cap i faldilla llarga fins als peus. Si, si, ens referim a la mare d’en Jesús, un cap de cuina amb qui vaig treballar durant la meva estada a Lanzarote. Va ser … Read more

Llenties estofades

Les Llenties estofades són un plat de cullera molt reconfortant… d’aquells que ve de gust especialment en dies freds o plujosos. Les cuinem lentament, fent primer un bon sofregit, amb paciència i sense presses, evocant així records d’infantesa. Son les típiques llenties que faria l’àvia o la tieta. I es que la recepta que fem … Read more

Sopa d’escudella amb arròs i fideus

Sopa d’escudella amb arròs i fideus. Una bona escudella necessita temps, paciència, dedicació i bons ingredients, el ritme de cada dia ens fa difícil poder cuinar-lo, per això estem aquí, per oferir-te tots aquells plats que venen tan de gust quan arriba el fred, i que els cuinem com sempre, amb la recepta de l’àvia … Read more

Truita de riu en Escabetx suau de Cítrics

La Truita de riu en Escabetx suau de Cítrics, és una de les especialitats de la casa. Descobreix un nou concepte de la truita de riu, l’elaborem fugint de les receptes típiques i ha sorprès, fins i tot, als que no són molt amants de la truita de riu o del peix en general. Les … Read more

Conill a l’Allet

Deliciós conill cuinat a l’estil de l’avi Isidre. Amb un toc d’herbes provençals.

Què et ve de Gust?