Cigrons estofats vdG amb porc de pagès
Cuits i cuinats lentament a la nostra cuina, a l’estil de les “Garbanzas” canàries.
Arxius: Plats
Descripció dels plats cuinats
Bacallà d’Islàndia amb tomàquet
Lloms de bacallà d’Islàndia, certifica en origen i dessalats al punt de sal, per nosaltres. Elaborats amb oli d’oliva verge amb una salsa de tomàquet casolana i feta per nosaltres i pebrots escalivats al foc de llenya. Una delícia pel paladar!
Croquetes casolanes
La nostra varietat de Croquetes casolanes és apreciada per tots els nostres clients, tant per la seva textura interior, la intensitat del seu gust tant diferent l’una de l’altra, el seu embolcall cruixent i sobretot, sobretot per la seva originalitat!!! Ens agrada experimentar i buscar noves propostes pel teu paladar. Ens diverteix trobar nous gustos … Read more
Arròs Basmati al gust
Arròs Basmati, bullit al “toc” ve de Gust. Acompanya’l amb la salsa que vulguis!! Sabies que a Catalunya també es conrea arròs de la varietat Basmati?… doncs si, i nosaltres utilitzem el de la marca Montsià, de les terres del delta de l’Ebre. El bullim amb una mica de sal i un parell de fulles … Read more
Pasta del dia
Pasta blanca bullida al “toc” ve de Gust. variem el tipus de pasta, tant llarga com curta (espaguetis, tallarines, tagliatelle a l’ou, macarrons, espirals vegetals…). Depenent de la setmana trobaràs una o altra… deixa’t sorprendre!!! I tria la salsa que vulguis!! Totes les salses estan elaborades per nosaltres. Aquestes són algunes de les salses que … Read more
Samfaina
Un altre dels nostres clàssics de temporada, quan les albergínies són tendres i els carbassons estan al punt. Tallem les verdures amb molta cura, a daus regulars i les anem incorporant de mica en mica, donant-los el temps que cada una d’elles necessita. Ens agrada trobar la melositat de l’albergínia i que el carbassó quedi … Read more
Puré de Boniato amb Mel
El Puré de Boniato amb Mel és un dels nostres clàssics de temporada de tardor i hivern. El fem amb boniatos preferentment de secà, llet fresca de Mas Ca L’Esteve, mantega Cadí i un deliciós toc de mel… Mel Vall de Ribes, productor adherit a Producte del Ripollès. De paladar suau i amb un subtil … Read more
Puré de trumfa de Molló
Trumfa és el nom que rep la patata de la varietat Kennebec cultivada als municipis de la Vall de Camprodon. A causa de l’alçada i a la climatologia aquesta patata, o Trumfa, ha de passar més temps a la terra i recull més minerals. Això fa que el seu gust i paladar siguin excepcionals. La … Read more
Pollastre a l’Ast de Llenya
Actualment fem 3 tipus de pollastre al rostidor de llenya diferents: El Rei del Galliner (tamany XXL, sense calibrar, per això el venem a pes) Pollastre ‘normal’ (tamany M, la mida que sols trobar a totes les rostisseries) Picantons (tamany XS, d’estirpe rústica. El que a França anomenen coquelet) Els pollastres del El Rei del … Read more
Bunyols de Bacallà
Elaborats amb autèntic Bacallà portat directament d’Islàndia. Penques d’entre 2,300 i 2,700 kg de pes. Rehidratat i dessalat per nosaltres al punt de sal òptim per a cada elaboració. Fem els nostres Bunyols de Bacallà, Bacallà d’Islàndia segons la recepta tradicional, amb temps i paciència. Els ingredients que utilitzem són sempre d’altíssima qualitat: Llet de … Read more
