La Truita de riu en Escabetx suau de Cítrics, és una de les especialitats de la casa.
Descobreix un nou concepte de la truita de riu, l’elaborem fugint de les receptes típiques i ha sorprès, fins i tot, als que no són molt amants de la truita de riu o del peix en general.
Les cuinem en un escabetx calent on substituïm el tradicional vinagre de vi pel suc dels cítrics i per vinagre de sidra. Confitem els cítrics lentament i a molt baixa temperatura perquè puguin ser menjats acompanyant la truita de riu. El resultat no pot ser més sorprenentment agradable! T’assegurem que no et deixarà indiferent!
