Si bé la idea original fou treure el rebost de la cuina a la botiga… en aquest cas el procés va ser a la inversa.

Nosaltres no fem pa. Però vàrem demanar a Cal Cabanes, un forn de pa i pastisseria del poble, que ens facilités donar el servei de pa als nostres clients. Els vàrem triar a ells perquè fan el pa de massa mare i el couen en forn de llenya. El seu pa es un pa que es manté tendre i bo fins i tot passats un parell de dies. Es un pa fet com abans, de crosta cruixent i molla ferma… I, si passats més dies encara us en queda, el podeu posar a la torradora i amb l’escalfor recuperarà la molla del primer dia. Comprovat!

A la cuina també en gastem de pa, tant tendre com sec i el de Cal Cabanes és la nostra tria. No hi pot faltar a l’hora de fer una picada, el gaspatxo, el romesco… però sobretot, sobretot, el que nosaltres fem es deixar-lo secar o deshidratar al forn i ratllar-lo una mica gruixut per aconseguir un arrebossat extra cruixent!

…de tant en tant també per sucar-hi pa a l’hora de dinar o fer l’entrepà d’esmorzar… shhh!

Us heu fixat que porta una G (de vdG) marcada en farina a cada crostó? El trobareu al taulell de la botiga.