Fem la Salsa de Tomàquet casolana amb tomàquets en cru, pebrot vermell dolç i ceba de Figueres. Tot sofregit lentament per extreure’n el millor sabor. La nostra Salsa de Tomàquet casolana es ideal per acompanyar la pasta de la setmana o l’arròs basmati que t’oferim… i no només això! També la utilitzem com a base … Read more
Sabies que el que tothom coneix com a Trinxat d’Hivern a Ribes de Freser es coneix com a Canemillana? Avui en dia és habitual trobar el trinxat a la carta de molts restaurants de muntanya durant tot l’any, però el cert és que és un plat de temporada… que s’ha de fer amb col d’hivern … Read more
Llangonisseta, llonganisseta, butifarra… tant fa el nom amb què la coneguis. A ve de Gust en tenim tantes que les trobaràs de (gairebé) tots els tipus!… i totes fetes a la brasa! Km0: Llangonisseta de porc de pagès. Així és com es coneix per aquestes contrades la típica butifarra de pagès. Sense cap altre ingredient … Read more
Samfaina, Pisto, Ratatouille… encara que amb alguna diferència, totes les elaboracions tenen una mateixa base en comú: hortalisses fresques, tallades de manera regular i estofades. El resultat ha de ser sempre un plat colorit, atractiu primer a la vista, després a l’olfacte i finalment deliciós al gust! El Pisto manxego no porta albergínia, la Ratatouille … Read more
Quina millor manera d’acabar un bon àpat que amb un postre rodó? En referim als nostres Bunyols de Formatge, és clar! Fets amb ous ecològics de Ca La Xica i amb formatge en crema. Són una adaptació d’una recepta alemana de la meva estada a Giessen: els Quarkbällchen… quins records! Els Quarkbällchen són uns Bunyols … Read more
La Salsa Romesco casolana està tant bona que te la menjaries a cullerades! Això és perquè tots els seus ingredients principals estan cuits en brasa de llenya o directament a la flama. Nosaltres coem els tomàquets i els alls al rostidor de llenya. Les ametlles i les avellanes són de Cal Pairó, que les torren … Read more
Patates Rústiques… només les trobaràs a ve de Gust!… i per què? Doncs perquè és una recepta exclusiva nostra! …tallem les patates a daus i les fregim amb pell en oli de girasol alt oleic i, encara calentes, hi posem una barreja d’espècies lleugerament picants feta per nosaltres! Alguns clients en diuen braves… però el cert … Read more
Ja tenim ALLIOLI casolà vdG! Així és! Hem trobat la manera d’oferir-vos l’allioli casolà tal i com el feia l’avi Isidre: amb alls vermells, oli d’oliva, sal i… una goteta de llimona, per evitar que repeteixi i que embafi, segons deia ell. Un allioli com cal! sense ou sencer ni rovell, sense patata ni altres … Read more
Els Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra són una adaptació de la recepta original d’una vella mariscadora gallega de mocador negre al cap i faldilla llarga fins als peus. Si, si, ens referim a la mare d’en Jesús, un cap de cuina amb qui vaig treballar durant la meva estada a Lanzarote. Va ser … Read more
Sopa d’escudella amb arròs i fideus… o amb galets! Una bona escudella necessita temps, paciència, dedicació i bons ingredients, el ritme de cada dia ens fa difícil poder cuinar-lo, per això estem aquí, per oferir-te tots aquells plats que venen tan de gust quan arriba el fred, i que els cuinem com sempre, amb la … Read more