Samfaina melosa vdG

samfaina

Samfaina, Pisto, Ratatouille… encara que amb alguna diferència, totes les elaboracions tenen una mateixa base en comú: hortalisses fresques, tallades de manera regular i estofades. El resultat ha de ser sempre un plat colorit, atractiu primer a la vista, després a l’olfacte i finalment deliciós al gust! El Pisto manxego no porta albergínia, la Ratatouille … Read more

Bunyols de Formatge

bunyols formatge

Quina millor manera d’acabar un bon àpat que amb un postre rodó? En referim als nostres Bunyols de Formatge, és clar! Fets amb ous ecològics de Ca La Xica i amb formatge en crema. Són una adaptació d’una recepta alemana de la meva estada a Giessen: els Quarkbällchen… quins records! Els Quarkbällchen són uns Bunyols … Read more

Salsa Romesco casolana

salsa romesco casolana vdG

La Salsa Romesco casolana està tant bona que te la menjaries a cullerades! Això és perquè tots els seus ingredients principals estan cuits en brasa de llenya o directament a la flama. Nosaltres coem els tomàquets i els alls al rostidor de llenya. Les ametlles i les avellanes són de Cal Pairó, que les torren … Read more

Patates Rústiques

patates rústiques

Patates Rústiques… només les trobaràs a ve de Gust!… i per què? Doncs perquè tallem les patates a daus i les fregim amb pell en oli de girasol alt oleic i, encara calentes, hi posem una barreja d’espècies lleugerament picants feta per nosaltres! Alguns clients en diuen braves… però el cert és que aquestes patates … Read more

Allioli casolà vdG

Allioli casolà

Ja tenim ALLIOLI casolà vdG! Així és! Hem trobat la manera d’oferir-vos l’allioli casolà tal i com el feia l’avi Isidre: amb alls vermells, oli d’oliva, sal i… una goteta de llimona, per evitar que repeteixi i que embafi, segons deia ell. Un allioli com cal! sense ou sencer ni rovell, sense patata ni altres … Read more

Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra

Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra

Els Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra són una adaptació de la recepta original d’una vella mariscadora gallega de mocador negre al cap i faldilla llarga fins als peus. Si, si, ens referim a la mare d’en Jesús, un cap de cuina amb qui vaig treballar durant la meva estada a Lanzarote. Va ser … Read more

Truita de riu en Escabetx suau de Cítrics

Truita de Riu escabetx cítrics

La Truita de riu en Escabetx suau de Cítrics, és una de les especialitats de la casa. Descobreix un nou concepte de la truita de riu, l’elaborem fugint de les receptes típiques i ha sorprès, fins i tot, als que no són molt amants de la truita de riu o del peix en general. Les … Read more

Croquetes casolanes

croquetes casolanes

La nostra varietat de Croquetes casolanes és apreciada per tots els nostres clients, tant per la seva textura interior, la intensitat del seu gust tant diferent l’una de l’altra, el seu embolcall cruixent i sobretot, sobretot per la seva originalitat!!! Ens agrada experimentar i buscar noves propostes pel teu paladar. Ens diverteix trobar nous gustos … Read more

Pasta del dia

Pasta tallarines

Pasta en blanc, només bullida i amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra… al “toc” ve de Gust. Variem el tipus de pasta, tant llarga com curta (espaguetis, macarrons, tallarines, espirals vegetals, cintes a l’ou…). Depenent de la setmana trobaràs una o altra… deixa’t sorprendre!!! I tria la salsa que vulguis!! Totes les salses estan … Read more

Puré de Boniato amb Mel

Puré de Boniato amb Mel

El Puré de Boniato amb Mel és un dels nostres clàssics de temporada de tardor i hivern. El fem amb boniatos preferentment de secà, llet fresca de Mas Ca L’Esteve, mantega Cadí i un deliciós toc de mel… Mel Vall de Ribes, productor adherit a Producte del Ripollès. De paladar suau i amb un subtil … Read more