Ja tenim ALLIOLI casolà vdG! Així és! Hem trobat la manera d’oferir-vos l’allioli casolà tal i com el feia l’avi Isidre: amb alls vermells, oli d’oliva, sal i… una goteta de llimona, per evitar que repeteixi i que embafi, segons deia ell. Un allioli com cal! sense ou sencer ni rovell, sense patata ni altres … Read more
Els Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra són una adaptació de la recepta original d’una vella mariscadora gallega de mocador negre al cap i faldilla llarga fins als peus. Si, si, ens referim a la mare d’en Jesús, un cap de cuina amb qui vaig treballar durant la meva estada a Lanzarote. Va ser … Read more
La Truita de riu en Escabetx suau de Cítrics, és una de les especialitats de la casa. Descobreix un nou concepte de la truita de riu, l’elaborem fugint de les receptes típiques i ha sorprès, fins i tot, als que no són molt amants de la truita de riu o del peix en general. Les … Read more
La nostra varietat de Croquetes casolanes és apreciada per tots els nostres clients, tant per la seva textura interior, la intensitat del seu gust tant diferent l’una de l’altra, el seu embolcall cruixent i sobretot, sobretot per la seva originalitat!!! Ens agrada experimentar i buscar noves propostes pel teu paladar. Ens diverteix trobar nous gustos … Read more
Pasta blanca bullida al “toc” ve de Gust. variem el tipus de pasta, tant llarga com curta (espaguetis, tallarines, tagliatelle a l’ou, macarrons, espirals vegetals…). Depenent de la setmana trobaràs una o altra… deixa’t sorprendre!!! I tria la salsa que vulguis!! Totes les salses estan elaborades per nosaltres. Aquestes són algunes de les salses que … Read more
Un altre dels nostres clàssics de temporada, quan les albergínies són tendres i els carbassons estan al punt. Tallem les verdures amb molta cura, a daus regulars i les anem incorporant de mica en mica, donant-los el temps que cada una d’elles necessita. Ens agrada trobar la melositat de l’albergínia i que el carbassó quedi … Read more
El Puré de Boniato amb Mel és un dels nostres clàssics de temporada de tardor i hivern. El fem amb boniatos preferentment de secà, llet fresca de Mas Ca L’Esteve, mantega Cadí i un deliciós toc de mel… Mel Vall de Ribes, productor adherit a Producte del Ripollès. De paladar suau i amb un subtil … Read more
Trumfa és el nom que rep la patata de la varietat Kennebec cultivada als municipis de la Vall de Camprodon. A causa de l’alçada i a la climatologia aquesta patata, o Trumfa, ha de passar més temps a la terra i recull més minerals. Això fa que el seu gust i paladar siguin excepcionals. La … Read more
Actualment fem 3 tipus de pollastre al rostidor de llenya diferents: El Rei del Galliner (tamany XXL, sense calibrar, per això el venem a pes) Pollastre ‘normal’ (tamany M, la mida que sols trobar a totes les rostisseries) Picantons (tamany XS, d’estirpe rústica. El que a França anomenen coquelet) Els pollastres del El Rei del … Read more
Elaborats amb autèntic Bacallà portat directament d’Islàndia. Penques d’entre 2,300 i 2,700 kg de pes. Rehidratat i dessalat per nosaltres al punt de sal òptim per a cada elaboració. Fem els nostres Bunyols de Bacallà, Bacallà d’Islàndia segons la recepta tradicional, amb temps i paciència. Els ingredients que utilitzem són sempre d’altíssima qualitat: Llet de … Read more
Cuina casolana elaborada amb productes km0, de proximitat i certificats.
Receptes pròpies i tradicionals catalanes.
Ctra. Puigcerdà, 8 baixos – 17534 Ribes de Freser
Encàrrecs al 972.28.17.56 i al 618.82.29.28
HORARI
Dilluns, dimars i dijous de 10:00 a 15:00h
Dimecres tancat
Divendres, dissabte i diumenge de 9:30 a 14:30h
Horari
Dilluns, dimarts i dijous de 10:00 a 15:00h
Dimecres tancat
Divendres, dissabte i diumenge de 9:30 a 14:30h
Ctra. Puigcerdà, 8 baixos
17534 Ribes de Freser
Encàrrecs al 972.28.17.56 i al 618.82.29.28
Copyright © 2022 ve de Gust – Ribes de Freser