Pocs plats fan tanta festa com una Espatlla de Xai al Forn amb Patates panadera! Nosaltres fem l’Espatlla de Xai al Forn amb Patates panadera per acompanyar… patates que han estat cuinades alhora que l’espatlla, recollint així tots els sucs i el sabor d’aquesta carn tant fina. Si a més a més l’acompanyeu amb un … Read more
Els Peus de Porc amb Naps negres és un dels plats tradicionals de la Cuina catalana. A Ribes de Freser és molt apreciat i no sol faltar a cap taula quan arriba la diada de Tots Sants! Nosaltres els elaborem seguint la recepta familiar de la cosina Maria… i fem tot el procés desde zero. … Read more
Sou al menys 4 persones? Voleu fugir de la típica ‘paella’?… llavors en podem parlar!!! Nosaltres no fem ‘paelles’ ja sigui de peix, mixtes o només de carn… nosaltres el que fem son arrossos a la cassola… I les fem només per encàrrec i per a un mínim de 4 persones. Per als nostres arrossos … Read more
Sou al menys 4 persones? Voleu fugir de la típica ‘fideuà’?… llavors en podem parlar!!! Nosaltres no fem ‘fideuàs’ ja sigui de peix, mixtes o només de carn… nosaltres el que fem son cassoles de fideus… I les fem només per encàrrec i per a un mínim de 4 persones. Per a les nostres cassoles … Read more
Delicades cuixes de pollastre de creixement lent, completament desossades i farcides amb productes de proximitat: Reemplacem el seu os natural per un os de formatge tou de Matamala (Mas El Lladré) embolcallat entre fresques fulles d’espinacs. Tot ell acotxat per un trinxat de magre de porc de pagès (Mas El Lladré), cansalada virada, ou ecològic … Read more
Sopa d’escudella amb arròs i fideus… o amb galets! Una bona escudella necessita temps, paciència, dedicació i bons ingredients, el ritme de cada dia ens fa difícil poder cuinar-lo, per això estem aquí, per oferir-te tots aquells plats que venen tan de gust quan arriba el fred, i que els cuinem com sempre, amb la … Read more
Actualment fem 3 tipus de pollastre al rostidor de llenya completament diferents tots tres: El Rei del Galliner (mida XL a XXL) Sol pesar entre 1.250Kg i 1.450Kg i rendeix bé per a 4 a 5 persones ja que el tallem en 10 porcions i és més repartidor. La seva carn ferma és molt gustosa … Read more
Fer i rebre Petonets és una de les coses més espontànies, agradables i reconfortants! Els Petonets tenen un gran poder curatiu… des d’un genoll pelat, una mala nota o un cor esquerdat… També són uns potenciadors excel·lents del bon humor, de l’amistat i fins i tot de la memòria! Són atemporals, es poden donar i rebre en qualsevol època … Read more
Fem els nostres Canelons de Rostit seguint fidelment la recepta que s’ha fet sempre a casa. Ja des de temps de la iaia Margarita i abans d’ella, de la iaia Pilar. Millorada, si cap, amb l’elecció de les millors carns de proximitat: vedella ecològica, porc de pagès i pollastre de creixement lent… Les rostim a … Read more