Pocs plats fan tanta festa com una Espatlla de Xai al Forn amb Patates panadera! Nosaltres fem l’Espatlla de Xai al Forn amb Patates panadera per acompanyar… patates que han estat cuinades alhora que l’espatlla, recollint així tots els sucs i el sabor d’aquesta carn tant fina. Si a més a més l’acompanyeu amb un … Read more
Els Peus de Porc amb Naps negres és un dels plats tradicionals de la Cuina catalana. A Ribes de Freser és molt apreciat i no sol faltar a cap taula quan arriba la diada de Tots Sants! Nosaltres els elaborem seguint la recepta familiar de la cosina Maria… i fem tot el procés desde zero. … Read more
El Bacallà d’Islàndia amb Mel, Panses i Pinyons del país és una de les elaboracions de bacallà més apreciades pels nostres clients. Tant per l’excepcional qualitat dels lloms o morros del bacallà certificat en origen que utilitzem com per la de la resta d’ingredients. Mel de la Vall de Ribes, pinyons del pais i panses, … Read more
Llangonisseta, llonganisseta, butifarra… tant fa el nom amb què la coneguis. A ve de Gust en tenim tantes que les trobaràs de (gairebé) tots els tipus!… i totes fetes a la brasa! Km0: Llangonisseta de porc de pagès. Així és com es coneix per aquestes contrades la típica butifarra de pagès. Sense cap altre ingredient … Read more
Patates Rústiques… només les trobaràs a ve de Gust!… i per què? Doncs perquè és una recepta exclusiva nostra! …tallem les patates a daus i les fregim amb pell en oli de girasol alt oleic i, encara calentes, hi posem una barreja d’espècies lleugerament picants feta per nosaltres! Alguns clients en diuen braves… però el cert … Read more
Quants records em porta la Ropavieja! Cada vegada que en faig em trasllado a Lanzarote, terra que em va acollir durant una vintena d’anys i on vaig descobrir i aprendre a fer aquest plat. Permeteu-me doncs que, tot i que en català es coneix com a Robabruta, el segueixi anomenant Ropavieja! La Ropavieja, o Robabruta, … Read more
Sopa d’escudella amb arròs i fideus… o amb galets! Una bona escudella necessita temps, paciència, dedicació i bons ingredients, el ritme de cada dia ens fa difícil poder cuinar-lo, per això estem aquí, per oferir-te tots aquells plats que venen tan de gust quan arriba el fred, i que els cuinem com sempre, amb la … Read more
Fetes amb carn de porc de pagès, vedella ecològica i bolets del nostre territori, amb una elaboració un xic diferent, tal com feia l iaia Pilar. T’encantaran.
Generalment elaborem aquest plat amb els lloms i/o els morros de bacallà, tot i que algunes vegades també ho fem amb les cues. Utilitzem només autèntic bacallà d’Islàndia i el dessalem al punt de sal nosaltres mateixos. Un cop enfarinat i fregit passa a una cassola on acaba de fer el xup xup amb salsa … Read more
