Tant si ets vegetarià com si no, el Caneló de Samfaina t’encantarà! No és un caneló a l’ús ja que el fem amb una oblea d’arròs per tal que la nostra samfaina melosa no perdi el protagonisme… i per assegurar-nos-en el fem mida XL! Fem la beixamel com sempre, amb els millors ingredients certificats i … Read more
Samfaina, Pisto, Ratatouille… encara que amb alguna diferència, totes les elaboracions tenen una mateixa base en comú: hortalisses fresques, tallades de manera regular i estofades. El resultat ha de ser sempre un plat colorit, atractiu primer a la vista, després a l’olfacte i finalment deliciós al gust! El Pisto manxego no porta albergínia, la Ratatouille … Read more
Crema de Calçotada… si, si, de Calçotada! Una altra de les nostres receptes pròpies! La Crema de Calçotada vdG no és una ‘crema de porros’ feta amb calçots, no. És una calçotada feta crema. Abans de començar a elaborar la crema és imprescindible coure els calçots a la flama, és la base del nostre plat, … Read more
Quants records em porta la Ropavieja! Cada vegada que en faig em trasllado a Lanzarote, terra que em va acollir durant una vintena d’anys i on vaig descobrir i aprendre a fer aquest plat. Permeteu-me doncs que, tot i que en català es coneix com a Robabruta, el segueixi anomenant Ropavieja! La Ropavieja, o Robabruta, … Read more
Les Llenties estofades són un plat de cullera molt reconfortant… d’aquells que ve de gust especialment en dies freds o plujosos. Les cuinem lentament, fent primer un bon sofregit, amb paciència i sense presses, evocant així records d’infantesa. Son les típiques llenties que faria l’àvia o la tieta. I es que la recepta que fem … Read more
Cuits i cuinats lentament a la nostra cuina, a l’estil de les “Garbanzas” canàries.
Seleccionem personalment al mercat els pebrots, les albergínies i les cebes de Figueres amb els que fem la nostra escalivada. Utilitzem llenya de faig i de roure i les voltegem amb molta cura i regularment, perquè es coguin al seu ritme, sense presses, de manera que es facin de manera uniforme i no perdin els … Read more
Cuina casolana elaborada amb productes km0, de proximitat i certificats.
Receptes pròpies i tradicionals catalanes.
Ctra. Puigcerdà, 8 baixos – 17534 Ribes de Freser
Encàrrecs al 972.28.17.56 i al 618.82.29.28
HORARI
Dilluns, dimars i dijous de 10:00 a 15:00h
Dimecres tancat
Divendres, dissabte i diumenge de 9:30 a 14:30h
Horari
Dilluns, dimarts i dijous de 10:00 a 15:00h
Dimecres tancat
Divendres, dissabte i diumenge de 9:30 a 14:30h
Ctra. Puigcerdà, 8 baixos
17534 Ribes de Freser
Encàrrecs al 972.28.17.56 i al 618.82.29.28
Copyright © 2022 ve de Gust – Ribes de Freser