Cargols vdG

Cargols vdG

Utilitzem cargols bovers vius de granja. Fem tot el procés de despertar i rentar i ens assegurem que tots els animals estiguin vius i sans abans d’espantar-los i cuinar-los. Els coem amb herbes i verdures.

… I la salsa… Com ha de ser, lleugerament picant i per sucar-hi pà!

La panxeta virada és de porcs criats al Ripollès, en granja, a la manera artesanal, bons aliments i tranquil·litat.

Ingredients

  • Cargol Bover de granja viu (Bages)
  • Panxeta virada curada (Mas El Lladré – Les Lloses)
  • Pa de massa mare cuit al forn de llenya ( Cal Cabanes – Ribes de Freser)
  • Ametlles i Avellanes torrades amb llenya (Cal Pairó – Ribes de Freser)
  • Farina (El Gallo)
  • Verdures variades (Mercat d’abast)

Al·lergens

Amb gluten
Sense crustacis
Sense crustacis
Sense ou
Sense ou
Sense peix
Sense peix
Sense cacahuets
Sense cacahuets
Sense soja
Sense soja
Sense làctics
Sense làctics
Sense crustacis
Sense ou
Sense peix
Sense cacahuets
Sense soja
Sense làctics
Amb fruits de closca
Amb àpit
Amb àpit
Sense mostassa
Sense mostassa
Sense sèsam
Sense Sèsam
Sense sulfits
Sense sulfits
Sense tremusus
Sense tremusus
Sense mol·luscs
Sense mol·luscs
Amb àpit
Sense mostassa
Sense sèsam
Sense sulfits
Sense tremusus
Sense mol·luscs
Amb al·lèrgens
Amb al·lèrgens
Amb al·lèrgens

Què et sembla aquest plat? L’has provat o tens ganes de fer-ho?

Deixa un comentari