Cargols en Salsa vdG

fulles verdes

Cargols en Salsa vdG

Per fer els Cargols en Salsa vdG comprem cargol bover viu de granja del calibre G, el més gran, i seguim un rigorós procés de selecció on els rentem curosament, un a un per assegurar-nos que tots els animals estiguin vius i sans… després els espantem, escumem i cuinem amb herbes i verdures de la vall, a poc a poc, a foc suau. De manera que quedin tendres i gustosos. I sobretot molt ben espantats perquè no faci falta ni palillo per gaudir-los!

… I què us direm de la salsa? Ai la salsa! La fem amb panxeta virada de porcs criats al Ripollès, en granja, a la manera artesanal, bons aliments i tranquil·litat…, verdures fresques i una bona picada amb ametlles i avellanes torrades amb llenya i amb pa de massa mare fregit en oli d’oliva verge extra… i per descomptat, és com ha de ser! …lleugerament picant! però només el suficient, per trobar-hi el gust i per sucar-hi pa!

Pel que fa al pa, nosaltres et recomanem el de massa mare cuit en forn de llenya de Cal Cabanes, que també trobaràs a ve de Gust, i que és amb el que cuinem la salsa dels nostres cargols.

Els Cargols en Salsa vdG són un dels nostres Clàssics més apreciats. Troba’ls al detall especialment en temporada alta o per encàrrec. 

També els trobaràs congelats en porcions de 30 o de 15 unitats i en semiconserva en pots de 400g (20-22uts) perquè puguis gaudir-ne sempre!!!

Ingredients

  • Cargol bover calibre G
  • Oli d’Oliva Verge Extra
  • Cansalada virada (El Rebost de Can Barramba – St. Pau de Seguries)
  • Pa de massa mare (Cal Cabanes – Ribes de Freser)
  • Herbes i Verdures variades: (farigola, llorer, porro, tomàquet, àpit, pastanaga, all)
  • Pimentó de la Vera (DOP)
  • Cayena
  • Ametlles i Avellanes torrades amb llenya (Cal Pairó – Ribes de Freser)

Al·lèrgens

Amb gluten
Sense crustacis
Sense crustacis
Sense ou
Sense ou
Sense peix
Sense peix
Sense cacahuets
Sense cacahuets
Sense soja
Sense soja
Sense làctics
Sense làctics
Sense crustacis
Sense ou
Sense peix
Sense cacahuets
Sense soja
Sense làctics
Amb fruits de closca
Amb àpit
Amb àpit
Sense mostassa
Sense mostassa
Sense sèsam
Sense Sèsam
Sense sulfits
Sense sulfits
Sense tramussos
Sense tramussos
Sense mol·luscs
Sense mol·luscs
Amb àpit
Sense mostassa
Sense sèsam
Sense sulfits
Sense tramussos
Sense mol·luscs
conté al·lergens
AMB AL·LÈRGENS d'obligada declaració
conté al·lergens
AMB AL·LÈRGENS d'obligada declaració

Què et sembla aquest plat? L’has provat o tens ganes de fer-ho?

Feu un comentari