La Pissarra
d'avui a ve de Gust
06 · 06 · 2023
Dimecres tancat per descans!
Opcions A LA CARTA
a partir de Dijous
tu tries què i quant
Entrants i Aperitius
Casolans:
- Paté de Pagès amb Gelatina de Melmelada de Poma 100% casolà (fet amb porc de pagès de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
- Cargols en Salsa vdG amb panxeta virada i… lleugerament picantons!
- Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra amb hortalisses fresques
Comercials:
- Anxova 000 del Cantàbric TAPA (6 filets)
- Escopinyes CABO DE PEÑAS 25/35 (grans)
- Patates Fregides VIDAL Flor de sal i Oli d’oliva 50g
- Cotnes naturals de porc fregides TAPA 50g
- Olives Camamilla amb Pinyol EXCELENCIA 180g
Primers
PER MENJAR FREDS:
- Amanida verda senzilla (cabdells, pastanaga, ceba, pebrot vermell, tomàquets cherry i olives verdes)
- Amanida complerta (cabdells, pastanaga, tomàquets cherry, nous, formatge, galetetes i olives d’aragó)
- Xatonada (escarola, salsa romesco casolana, bacallà d’islàndia, tonyina, anxova del cantàbric 00, olives arbequines i d’aragó)
- Ensaladilla vdG (patates, maionesa Hellmann’s, tonyina, olives i ou dur ecològic –Ca La Xica-)
- Pastís de Tonyina
- Amanida de Llegums: Cigrons amb Cherrys i Oli de Menta
PER MENJAR CALENTS:
- Escudella d’Arròs i Fideus o de Galets
- Pasta del dia: Espaguetis o Arròs Basmati amb Salsa casolana al gust:
- Tomàquet
- Pesto de Festucs
- Falsa Carbonara
- Canelons casolans de rostit tradicionals (fets amb paté 100% casolà i ingredients de proximitat)
- Caldo d’Escudella -ampolles de 785cl i de 220cl-
- Crema de Calçotada – la calçotada de cullera -ampolles de 785cl i de 220cl- (recepta original vdG amb llet fresca de Mas Ca L’Esteve) I.RRE.SSIS.TI.BLE!
Segons
- Carn d’Olla amb Pilota i Perol de pagès
- Estofat de Vedella ecològica del Ripollès (amb carn de vedella ecològica criada en muntanya de Mas El Pinós)
- Magre de porc de Pagès (amb carn de porc de Mas El Lladré i arrebossat amb ous ecològics de Ca La Xica i pa de massa mare cuit en llenya de Cal Cabanes)
- Saquets de Pollastre amb Xampinyons i Pernil (amb pollastre cuit al rostidor de llenya, i beixamel de llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega Cadí)
- Truites de Riu en Escabetx suau de Cítrics
Rostidor de Llenya
En temporada baixa encenem el nostre rostidor NOMÉS DISSABTES i DIUMENGES
Avui la brasa que t’oferim és la del diumenge.
Per picar i Acompanyaments dels Segons
- Bunyols de Bacallà d’Islàndia (certificat en origen i fets amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
- Gustoses de Pollastre a l’Ast de Llenya
- Croquetes de Rostit de Poltre (amb poltre ecològic de muntanya de Ramaderia La Illa)
- Croqueta de la Setmana:
- Croqueta de Formatge eco Herbet (amb formatge de Pujol Orra i beixamel de llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega Cadí. Arrebossat: ous ecològics (Ca La Xica) i pa de massa mare cuit en forn de llenya (Cal Cabanes)
(totes les croquetes son 100% casolanes i estan fetes amb beixamel de llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADI. L’arrebossat el fem amb ous eco de Ca La Xica i pa de massa mare de Cal Cabanes)
- Escalivada de Pebrot i Albergínia a la Flama
- Salsa Romesco casolana (amb tomàquets i alls escalivats a la brasa, ametlles i avellanes torrades en llenya de Cal Pairó, pa de massa mare cuit en forn de llenya de Cal Cabanes i vinagre de sidra) elaborada segons la recepta tradicional catalana.
- Salsa Allioli casolana (all, oli d’oliva, sal i unes gotes de llimona… segons el feia l’avi Isidre)
Postres
Casolans:
- Mort per Xocolata (postre làctic sense ou. Recepta vdG)
- Flam de Xocolata Blanca
- Flam de Galetes Maria i Ametlles torrades
- Coulant de Xocolata negra 70%
- Petonets vdG (sense gluten. Recepta vdG)
Artesans Locals:
- Iogurt natural de llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve)
- Flam d’Ou (Mas El Lladré)
Comercials:
- Vaset Plus de Gelat NESTLÈ:
- nata i maduixa
- xarrup de llimona
El MENÚ d'avui:
inclou: primer, segon, postre i beguda
Juny, darrer mes d'oferta
