La Pissarra
d'avui a ve de Gust

03 · 10 · 2023

fulles verd Darrer dia de la nostra setmana! fulles verd

fulles verdes

Opcions A LA CARTA

tu tries què i quantitat! al teu gust!

llegenda Menús diari i CdS
llegenda Menús diari i CdS

ENTRANTS I APERITIUS

Casolans:

  • Paté de Pagès amb Gelatina de Melmelada de Poma 100% casolà (fet amb porc de pagès de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
  • Cargols en Salsa vdG amb panxeta virada i… lleugerament picantons!
  • Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra amb hortalisses fresques

Comercials:

  • Anxova 000 del Cantàbric TAPA (6 filets)
  • Escopinyes CABO DE PEÑAS 25/35 (grans)
  • Patates Fregides VIDAL Flor de sal i Oli d’oliva 50g
  • Cotnes naturals de porc fregides TAPA 50g
  • Olives Camamilla amb Pinyol EXCELENCIA 180g

PRIMERS

PER MENJAR FREDS:

  • Amanida de la casa (cabdells, tonyina, pastanaga, tomàquets cherry, fruita fresca i/o panses, formatge tendre –Mas El Lladré-, ou dur ecològic –Ca La Xica-, pipes, galetetes salades i olives arbequines o d’Aragó)

PER MENJAR CALENTS:

  • Escudella d’Arròs i Fideus o de Galets 
  • Pasta del dia: Espirals vegetals fulles verd
  • Arròs Basmati
    • La pasta i l’arròs amb Salsa casolana al gust:
      • Tomàquet fulles verd
      • Pesto de Festucs fulles verd
      • Formatge amb Nous fulles verd AL LLARG DEL DIA D’AVUI
  • Llegum guisada de la setmana: Mongetes ‘seques’ saltades amb Ceps i Picada fulles verd ESGOTADES
  • Canelons casolans de rostit tradicionals (fets amb paté 100% casolà i ingredients de proximitat)
      •  
  • Caldo d’Escudella -ampolles de 785cl i de 220cl-
  • Crema de Calçotada – la calçotada de cullera -ampolles de 785cl i de 220cl- (recepta original vdG amb llet fresca de Mas Ca L’Esteve) I.RRE.SSIS.TI.BLE!

SEGONS

ROSTIDOR DE LLENYA

A la tardor encenem el nostre rostidor NOMÉS DISSABTES i DIUMENGES.

  • Si pots, et recomanem fer JA el teu encàrrec pel CAP DE SETMANA amb temps suficient de:
    • Pollastre de creixement lent XL El Rei del Galliner (sense calibrar. Mínim 1/4 a preu fixe. 1/2, 3/4, sencer: al pes)
    • Pollastre ‘normal’ M al toc de cítrics i herbes (sencer)
    • Pollastre Picantó XS d’Estirpe Rústica (sencer o mig)
    • Conill (sencer o mig – només per encàrrec el dia anterior. Subjecte a disponibilitat i espai al rostidor)
    • Galtes de Porc (encàrrec el dia abans, mínim 4 uts. Subjecte a disponibilitat i espai al rostidor)
    • Llangonissetes variades:
        • de Porc de Pagès (Mas El Lladré)
        • de Perol negra (Mas El Lladré)
        • de Porc amb Bolets
        • de Vedella eco (Mas Pinós)
        • Xistorra

Algunes elaboracions es fan només sota comanda realitzada fins el dia anterior i sempre segons disponibilitat d’espai al rostidor.

  • Un cop acabades les elaboracions fetes en el dia no es tornen a fer més fins al següent dia de rostidor. Fes la teva reserva amb temps.

PER PICAR I ACOMPANYAMENT DELS SEGONS

Bunyols de Bacallà d’Islàndia (certificat en origen i fets amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)

  • Gustoses de Pollastre a l’Ast de Llenya
  • Croquetes de Rostit de Poltre (amb poltre ecològic de muntanya de Ramaderia La Illa)
  • Especial de la setmana:
    • Croqueta de Truita de Patata i Ceba amb Xoriço
    • Croqueta de Bolets frescos fulles verd

(totes les croquetes son 100% casolanes i estan fetes amb beixamel de llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADI. L’arrebossat el fem amb ous eco de Ca La Xica i pa de massa mare de Cal Cabanes)

  • Escalivada de Pebrot i Albergínia a la Flama fulles verd
  • Patates Rústiques fulles verd (a daus, fregides amb pell i amb un toc d’espècies picants segons recepta pròpia)  ELS DIES DE ROSTIDOR 
  • Patates al Forn (obertes en meitats i al pes) fulles verd  ELS DIES DE ROSTIDOR
  • Salsa Romesco casolana fulles verd (amb tomàquets i alls escalivats a la brasa, ametlles i avellanes torrades en llenya de Cal Pairó, pa de massa mare cuit en forn de llenya de Cal Cabanes i vinagre de sidra) elaborada segons la recepta tradicional catalana. 
  • Salsa Allioli casolana fulles verd (all, oli d’oliva, sal i unes gotes de llimona… segons el feia l’avi Isidre)

POSTRES fulles verd

Casolans:

  • Bunyols de Formatge (amb ous eco de Ca La Xica)
  • Mort per Xocolata (postre làctic sense ou. Recepta vdG
  • Flam de Xocolata Blanca (amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve
  • Flam de Galetes María i Ametlles torrades (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i ametlles de Cal Pairó
  • Coulant de Xocolata negra 70% (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
  • Petonets vdG (sense gluten. Amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve. Recepta vdG

FEM LES POSTRES CASOLANES EN PETITES QUANTITATS I A VEGADES ELS MÉS LLAMINERS SE’LS EMPORTEN TOTS… AIXÒ NO HO PODEM PREVEURE. SI VOLS UN POSTRE EN CONCRET O EN GRANS QUANTITATS, FES-NOS L’ENCÀRREC AMB TEMPS. AIXÍ N’HI HAURÀ PER A TOTHOM!

Artesans Locals:

  • Iogurt natural de llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve) 
  • Flam de vainilla (Mas Ca L’Esteve)
  • Flam d’Ou (Mas El Lladré)

Comercials:

  • Vaset Plus de Gelat NESTLÈ:
    • nata i maduixa
    • vainilla i xocolata
    • nata i cafè
    • xarrup de llimona
  • Cucurutxo de Xocolata
fulles verdes

El MENÚ d'avui:

dilluns, dimarts, dijous i divendres menú diari.

dissabte i diumenge menú cap de setmana

Dimarts 03.10.23
fulles verdes
Estimada tardor
fulles verdes
Els de la Setmana 39
fulles verdes
Preus setmana 39