La Pissarra
d'avui a ve de Gust
30 · 01 · 2023
mira quines elaboracions trobareu a ve de Gust! Us hi esperem!!!
Opcions a la CARTA
Entrants i Aperitius
Casolans:
- Paté de Pagès amb Gelatina de Melmelada de Poma 100% casolà (fet amb porc de pagès de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
- Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra amb hortalisses fresques ESGOTATS FINS A PROPERA ELABORACIÓ
Comercials:
- Anxova 000 del Cantàbric TAPA (6 filets)
- Escopinyes CABO DE PEÑAS 25/35 (grans)
- Patates Fregides VIDAL Flor de sal i Oli d’oliva 50g
- Cotnes naturals de porc fregides TAPA 50g
- Olives Camamilla amb Pinyol EXCELENCIA 180g
Primers
- Sopa d’Escudella amb Arròs i Fideus
- Galets de Pagès (amb carns de Porc de Pagès (Mas El Lladré) Recepta vdG)
- Sopa de Verdures i Llegums estofades (amb 15 verdures i 3 llegums. Recepta vdG apte per a vegans)
- Trinxat amb Trumfes (Cooperativa Ramadera de Molló), Col d’Hivern i Cansalada de Porc de Pagès (Mas El Lladré)
- Pasta del dia: Cintes a l’Ou o Arròs Basmati amb Salsa casolana al gust:
- Bolonyesa de Carns del Ripollès (Vedella eco de Mas Pinós i Porc de Pagès de Mas El Lladré)
- Tomàquet
- Pesto de Festucs
- Falsa Carbonara
- Canelons casolans de rostit tradicionals (fets amb paté 100% casolà i ingredients de proximitat) A PARTIR DE DIVENDRES
- Escalivada de Pebrot i Alberginia a la Flama
- ARROSSOS A LA CASSOLA I CASSOLES DE FIDEUS PER ENCÀRREC. INFORMA’T. MÍNIM 4 PERSONES.
Segons
- Mandonguilles de Porc i Sèpia (carn de porc de Mas El Lladré, ou ecològic de Ca La Xica, ametlles i avellanes de Cal Pairó i pa de massa mare de Cal Cabanes)
- Carn d’Olla amb Pilota i Perol
- Brasa del diumenge:
- Pollastre a l’Ast
- Picantó
- Llangonissetes:
- de vedella ecològica
- de porc de pagès
- de perol
- amb bolets
- Cues de Bacallà d’Islàndia (qualitat +2000 certificat en origen) amb Samfaina
- Truita de Riu en Escabetx suau de Cítrics
Rostidor de Llenya
- En època d’hivern encenem el nostre rostidor NOMÉS dissabtes i diumenges…però pots fer ja la teva RESERVA amb antelació. CONTACTA’NS!
Per picar i Acompanyaments dels Segons
- Bunyols de Bacallà d’Islàndia (certificat en origen i fets amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
- Gustoses de Pollastre a l’Ast de Llenya (recepta vdG)
- Croquetes de Rostit de Poltre ecològic de Muntanya (Ramaderia La Illa)
- Croqueta de la setmana: de Bolets
- Puré de Trumfa (Cooperativa Ramadera de Molló, llet fresca de vaques de pastura de Mas Ca L’Esteve i Mantega CADÍ)
- Puré de Boniato amb Mel (Mel Vall de Ribes, llet fresca de vaques de pastura de Mas Ca L’Esteve i Mantega CADÍ)
- Patates Rústiques vdG
Postres
Casolans:
- Magdalenes de Coca casolana (recepta tradicional amb amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i fruits secs de Cal Pairó)
- Mort per Xocolata (postre làctic sense ou. Recepta vdG)
- Flam de Xocolata Blanca (amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
- Coulant de Xocolata negra 70% (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
- Petonets vdG (sense gluten. Amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve. Recepta vdG)
Artesans Locals:
- Iogurt natural de llet de Cabra Paioia (Formatgeria Mansó Palou)
- Iogurt natural de llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve)
- Flam d’Ou (Mas El Lladré)
Comercials:
- Tarrina de Gelat NESTLÈ de nata i maduixa
El menú d'avui:
