La Pissarra
d'avui a ve de Gust

06 · 06 · 2023

fulles verd Dimecres tancat per descans! fulles verd

fulles verdes

Opcions A LA CARTA
a partir de Dijous

tu tries què i quant

Entrants i Aperitius

Casolans:

  • Paté de Pagès amb Gelatina de Melmelada de Poma 100% casolà (fet amb porc de pagès de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
  • Cargols en Salsa vdG amb panxeta virada i… lleugerament picantons!
  • Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra amb hortalisses fresques 

Comercials:

  • Anxova 000 del Cantàbric TAPA (6 filets)
  • Escopinyes CABO DE PEÑAS 25/35 (grans)
  • Patates Fregides VIDAL Flor de sal i Oli d’oliva 50g
  • Cotnes naturals de porc fregides TAPA 50g
  • Olives Camamilla amb Pinyol EXCELENCIA 180g

Primers

PER MENJAR FREDS:

  • Amanida verda senzilla (cabdells, pastanaga, ceba, pebrot vermell, tomàquets cherry i olives verdes)
  • Amanida complerta (cabdells, pastanaga, tomàquets cherry, nous, formatge, galetetes i olives d’aragó)
  • Xatonada (escarola, salsa romesco casolana, bacallà d’islàndia, tonyina, anxova del cantàbric 00, olives arbequines i d’aragó)
  • Ensaladilla vdG (patates, maionesa Hellmann’s, tonyina, olives i ou dur ecològic –Ca La Xica-)
  • Pastís de Tonyina
  • Amanida de Llegums: Cigrons amb Cherrys i Oli de Menta

PER MENJAR CALENTS:

Segons

Rostidor de Llenya

En temporada baixa encenem el nostre rostidor NOMÉS DISSABTES i DIUMENGES

Avui la brasa que t’oferim és la del diumenge.

Per picar i Acompanyaments dels Segons

  • Bunyols de Bacallà d’Islàndia (certificat en origen i fets amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
  • Gustoses de Pollastre a l’Ast de Llenya
  • Croquetes de Rostit de Poltre (amb poltre ecològic de muntanya de Ramaderia La Illa)
  • Croqueta de la Setmana:
    • Croqueta de Formatge eco Herbet (amb formatge de Pujol Orra i beixamel de llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega Cadí. Arrebossat: ous ecològics (Ca La Xica) i pa de massa mare cuit en forn de llenya (Cal Cabanes)

(totes les croquetes son 100% casolanes i estan fetes amb beixamel de llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADI. L’arrebossat el fem amb ous eco de Ca La Xica i pa de massa mare de Cal Cabanes)

  • Salsa Romesco casolana (amb tomàquets i alls escalivats a la brasa, ametlles i avellanes torrades en llenya de Cal Pairó, pa de massa mare cuit en forn de llenya de Cal Cabanes i vinagre de sidra) elaborada segons la recepta tradicional catalana. 
  • Salsa Allioli casolana (all, oli d’oliva, sal i unes gotes de llimona… segons el feia l’avi Isidre)

Postres

Casolans:

  • Mort per Xocolata (postre làctic sense ou. Recepta vdG
  • Flam de Xocolata Blanca
  • Flam de Galetes Maria i Ametlles torrades
  • Coulant de Xocolata negra 70% 
  • Petonets vdG (sense gluten. Recepta vdG

Artesans Locals:

  • Iogurt natural de llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve) 
  • Flam d’Ou (Mas El Lladré)

Comercials:

  • Vaset Plus de Gelat NESTLÈ:
    • nata i maduixa
    • xarrup de llimona
fulles verdes

El MENÚ d'avui:

inclou: primer, segon, postre i beguda

Dimecres dia de descans
fulles verdes
Pissarra Benvinguda Primavera
fulles verdes
fulles verdes

Juny, darrer mes d'oferta

El Menú del Rei
El Menú del Rei
fulles verdes