La Pissarra
d'avui a ve de Gust
23 · 03 · 2023
Dijous!… què bé hem descansat… avui i fins el proper dimarts us toca a vosaltres!!!
Opcions A LA CARTA a partir de dijous...
tu tries què i quant
Entrants i Aperitius
Casolans:
- Paté de Pagès amb Gelatina de Melmelada de Poma 100% casolà (fet amb porc de pagès de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
- Cargols en Salsa vdG
- Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra amb hortalisses fresques
Comercials:
- Anxova 000 del Cantàbric TAPA (6 filets)
- Escopinyes CABO DE PEÑAS 25/35 (grans)
- Patates Fregides VIDAL Flor de sal i Oli d’oliva 50g
- Cotnes naturals de porc fregides TAPA 50g
- Olives Camamilla amb Pinyol EXCELENCIA 180g
Primers
- Escudella d’Arròs i Fideus o de Galets
- Llenties estofades vdG (amb verdures fresques i carns de porc de pagès de Mas El Lladré)
- Trinxat amb Trumfes, Col d’Hivern i Cansalada de Porc de Pagès (Mas El Lladré)
- Pasta del dia: Tallarines o Arròs Basmati amb Salsa casolana al gust:
- Tomàquet
- Formatge i Nous
- Bolonyesa
- Pesto de Festucs
- Falsa Carbonara AL LLARG DEL DIA D’AVUI
- Canelons casolans de rostit tradicionals (fets amb paté 100% casolà i ingredients de proximitat)
- Escalivada de Pebrot i Albergínia a la Flama
- Crema de Xampinyons -ampolles de 785cl i de 220cl- (amb xampinyons frescos i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
- Crema de Carbassa al toc de Canyella -ampolla de 785cl- (amb llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
- Crema de Calçotada – la calçotada de cullera -ampolles de 785cl i de 220cl- (recepta original vdG amb llet fresca de Mas Ca L’Esteve) I.RRE.SSIS.TI.BLE!
- ARROSSOS A LA CASSOLA I CASSOLES DE FIDEUS PER ENCÀRREC. INFORMA’T I MIRA LES VARIETATS ALS CORRESPONENTS LINKS. MÍNIM 4 PERSONES.
Segons
- Carn d’Olla amb Pilota i Perol de pagès
- Ropavieja canària o Robabruta catalana
- Empanada de carns i verdures a la brasa amb romesco casolana (amb porc de pagès de Mas El Lladré i vedella eco de Mas Pinós)
- Didals de Pollastre amb Formatge (amb pollastre El Rei del Galliner, Formatge de Mas El Lladré, ous ecològics de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i pa de massa mare cuit en llenya de Cal Cabanes) AL LLARG DEL DIJOUS
- Estofat de vedella ecològica del Ripollès (amb vedella criada en extensiu de Mas Pinós)
- Morros XL de Bacallà d’Islàndia amb Samfaina
- Truites de Riu en Escabetx suau de Cítrics
Rostidor de Llenya
- En època d’hivern encenem el nostre rostidor NOMÉS dissabtes i diumenges…però pots fer ja la teva RESERVA PEL CAP DE SETMANA amb antelació. CONTACTA’NS
- NOTA: tingueu en compte que algunes elaboracions es fan només sota comanda realitzada fins el dia anterior i sempre segons disponibilitat d’espai al rostidor.
- Un cop acabades les elaboracions fetes en el dia no es tornen a fer més fins al següent dia de rostidor. Fes la teva reserva amb temps.
Per picar i Acompanyaments dels Segons
- Bunyols de Bacallà d’Islàndia (certificat en origen i fets amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
- Gustoses de Pollastre a l’Ast de Llenya –recepta vdG- (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
- Croquetes de Rostit de Poltre ecològic de Muntanya (amb poltre de Ramaderia La Illa, ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve, pa de massa mare de Cal Cabanes i mantega CADÍ)
- Croqueta de la setmana: CROQUETA DE TRINXAT (amb trumfa i col d’hivern, cansalada i perol de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve, pa de massa mare de Cal Cabanes i mantega CADÍ)
- Puré de Moniato amb Mel (Mel Vall de Ribes, llet fresca de vaques de pastura de Mas Ca L’Esteve i Mantega CADÍ)
- Patates Rústiques (a daus, fregides amb pell i amb un toc d’espècies picants segons recepta pròpia) ELS DIES DE ROSTIDOR
- Patates al Forn (obertes en meitats) ELS DIES DE ROSTIDOR
- Salsa Romesco casolana (amb tomàquets i alls escalivats a la brasa, ametlles i avellanes torrades en llenya de Cal Pairó, pa de massa mare cuit en forn de llenya de Cal Cabanes i vinagre de sidra) elaborada segons la recepta tradicional catalana.
- Salsa Allioli casolana (all, oli d’oliva, sal i unes gotes de llimona… segons el feia l’avi Isidre)
NOTA: acabades les trumfes de la collita de Molló. NO PODEM SEGUIR OFERIR EL PURÉ DE TRUMFA DE LA PISSARRA… FINS LA PROPERA TEMPORADA
Postres
Casolans:
- Croquetes d’Arròs amb Llet (amb arròs Moli de Pals, llet fresca de Mas Ca L’Esteve, mantega Cadí, ous ecològics de Ca La Xica i pa de massa mare cuit en llenya de Cal Cabanes) NOVETAT!!!
- Bunyols de Poma a l’estil de la iaia Margarita NOVETAT!!!
- Crema Catalana (amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve) NOVETAT!!!
- Mort per Xocolata (postre làctic sense ou. Recepta vdG)
- Flam de Xocolata Blanca (amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve) ESGOTAT FINS NOVA ELABORACIÓ
- Flam de Galetes María i Ametlles torrades (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i ametlles de Cal Pairó) ESGOTAT FINS A NOVA ELABORACIÓ
- Coulant de Xocolata negra 70% (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
- Petonets vdG (sense gluten. Amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve. Recepta vdG)
Artesans Locals:
- Iogurt natural de llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve) ESGOTAT FINS NOVA REPOSICIÓ EL DIVENDRES
- Flam d’Ou (Mas El Lladré) ESGOTAT FINS NOVA REPOSICIÓ EL DIVENDRES
Comercials:
- Vaset Plus de Gelat NESTLÈ:
- nata i maduixa
- vainilla i xocolata
- nata i cafè
- xarrup de llimona PROPERA RECEPCIÓ
El MENÚ d'avui:
inclou: primer, segon, postre i beguda
