La Pissarra
d'avui a ve de Gust
23/07/2026
Setmana 29 a vdG: del dijous 16 al dilluns 20 de Juliol
Opcions A LA CARTA
tu tries què i quantitat! al teu gust!
ENTRANTS I APERITIUS
Casolans:
- Paté de Pagès amb Gelatina de Melmelada de Poma 100% casolà (fet amb porc de pagès
de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve) - Cargols en Salsa vdG amb panxeta virada i… lleugerament picants!
Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra
Comercials:
- Anxova 000 del Cantàbric TAPA (6 filets)
- Gildas TAPA (6uts)
- Patates Fregides VIDAL Flor de sal i Oli d’oliva 50g
- Cotnes naturals de porc fregides TAPA 50g
- Combinats BAYMAR de 3 o 5 llaunes (escopinyes, olives, musclos + navalles i cloïses)
PRIMERS
PER MENJAR FREDS:
- Gaspatxo casolà vdG
- Esqueixada de Llom de Bacallà d’Islàndia
- Escalivada de Pebrot, Ceba i Albergínia a la Flama
- Amanidilla de Patata vdG (amb patata aixafada, ou dur eco, tonyina, olives i maionesa) (ous de Ca La Xica)
- Pastís de Tonyina
PER MENJAR CALENTS:
- Llegum de la setmana: Mongetes ‘seques’ saltades amb Ceps i Picada
- Pasta de la setmana: Macarrons EL PAVO
- Arròs Basmati
- Canelons casolans de rostit tradicionals (fets amb paté 100% casolà i ingredients de proximitat)
- ARROSSOS A LA CASSOLA i CASSOLES DE FIDEUS PER ENCÀRREC. INFORMA’T I MIRA LES VARIETATS ALS CORRESPONENTS ENLLAÇOS (ni paella ni fideuà). MÍNIM 4 PERSONES.
SEGONS
Quiche d’Escalivada, Rull de Cabra i Mel de Romaní (ous eco de Ca La Xica, llet de Mas Ca L’Esteve i mel de Mel Vall de Ribes)- Llibrets de Llom amb arrebossat cruixent vdG (ous eco de Ca La Xica)
- Empanada de Carns i Verdures a la Brasa amb Romesco (porc de pagès de Mas El Lladré i ous eco de Ca La Xica)
- Supremes de Pollastre amb Iogurt i Ametlles (iogurt de Mas Ca l’Esteve)
- Costella de Porc feta lentament al Forn a baixa Temperatura
- Pastís de Salmó fresc al Forn (ous ecològics de Ca la Xica i llet de vaques de pastura del Ripollès)
- Truita de Riu en Escabetx suau de Cítrics
ROSTIDOR DE LLENYA
Encenem el rostidor tots els DISSABTES i DIUMENGES
- Si pots, et recomanem fer JA el teu encàrrec pel CAP DE SETMANA amb temps suficient de:
- Pollastre de creixement lent XL El Rei del Galliner (sense calibrar. Mínim 1/4 a preu fixe. 1/2, 3/4, sencer: al pes)
- Pollastre ‘normal’ M al toc de cítrics i herbes (sencer)
- Pollastre Picantó XS d’Estirpe Rústica (sencer o mig)
- Llangonissetes variades:
- de Porc de Pagès (Mas El Lladré)
- de Perol negra (Mas El Lladré)
- de Porc amb Bolets
- Xistorra
- de Porc de Pagès
- Galtes de Porc (aleatòriament o per encàrrec el dia abans, mínim 4 uts. Subjecte a disponibilitat i espai al rostidor)
- Conill (només sencer i per encàrrec el dia anterior. Subjecte a disponibilitat i espai al rostidor)
Algunes elaboracions es fan només sota comanda realitzada fins el dia anterior i sempre segons disponibilitat d’espai al rostidor.
- Un cop acabades les elaboracions fetes en el dia no es tornen a fer més fins al següent dia de rostidor. Fes la teva reserva amb temps.
PER PICAR I ACOMPANYAMENT DELS SEGONS
- Bunyols de Bacallà d’Islàndia (certificat en origen i fets amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve; i mantega CADÍ)
- Croquetes especials de la setmana:
- Gustosa de Pollastre a l’Ast de Llenya
- Croqueta de Bolets amb Ceps
- Croqueta de Rostit de Poltre eco de Muntanya
- Croqueta d’Ibèric amb Cruixent de Rosta
- Croqueta melosa de Pulled Pork amb cruixent de Ceba
- Croqueteta de Carn d’Olla amb arrebossat de pa integral i sèsam
- Gustosa de Pollastre a l’Ast de Llenya
(totes les croquetes son 100% casolanes i estan fetes amb beixamel de llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADI. L’arrebossat el fem amb ous eco de Ca La Xica i pa de massa mare cuit en forn de llenya de Cal Cabanes)
- Patates Rústiques (a daus, fregides amb pell i amb un toc d’espècies picants segons recepta pròpia) ELS DIES DE ROSTIDOR
- Patates al Forn (obertes en meitats i al pes) ELS DIES DE ROSTIDOR
- Salsa Romesco casolana (amb tomàquets i alls escalivats a la brasa, ametlles i avellanes torrades en llenya de Cal Pairó, pa de massa mare cuit en forn de llenya de Cal Cabanes i vinagre de sidra) elaborada segons la recepta tradicional catalana.
- Salsa Allioli casolana (all, oli d’oliva, sal i unes gotes de llimona… segons el feia l’avi Isidre)
- Salsa Allioli de Ceps (la formula de l’avi Isidre amb el toc vdG)
- Salsa Tximixurri vdG una fusió de la tradicional salsa argentina amb un toc de coriandre que fa recordar el típic mojo verde canari
- Salsa de Formatge i Nous (amb Gorgonzola, formatge blau i làctics del Ripollès)
- ‘Mojo rojo (picón)’ – adaptació de la recepta canària
- ‘Mojo verde de Cilantro’ – segons recepta canària
- Prepara’t pikant Tiko
POSTRES
Casolans:
- Nyoca amb Ametlles i Avellanes torrades en llenya, Pinyons del Pais i Panses sultanes -NOVETAT-
- Poma al Forn al toc de Canyella
- Crema Catalana -cremada al moment- (amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de vaques de pastura del Ripollès)
- Tiramisú
- Flam d’Ou i Xocolata blanca amb Crosta
- Flam de Mató amb Nous i Mel de Romaní
- Brownie de la Consogra (amb ous eco de Ca La Xica i avellanes torrades de Cal Pairó)
- Pastís casolà de Formatge (sense gluten. Amb ous eco de Ca La Xica)
- Coulant de Xocolata negra 70% (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
- Petonets vdG (sense gluten. Amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve. Recepta vdG)
FEM LES POSTRES CASOLANES EN PETITES QUANTITATS I A VEGADES ELS MÉS LLAMINERS SE’LS EMPORTEN TOTS… AIXÒ NO HO PODEM PREVEURE. SI VOLS UN POSTRE EN CONCRET O EN GRANS QUANTITATS, FES-NOS L’ENCÀRREC AMB TEMPS. AIXÍ N’HI HAURÀ PER A TOTHOM!
Artesans Locals i de Proximitat:
- Iogurt natural de llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve)
- Iogurt gust de Maduixa amb llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve)
- Iogurt gust de Llimona amb llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve)
- Flam de vainilla (Mas Ca L’Esteve)
- Flam d’Ou (Mas El Lladré)
- Mató (Granja El Provençal)
- Iogurt d’Avellana (Granja El Provençal)
- Crema de Xocolata (Granja El Provençal)
Fruita:
- Poma de Girona
- Taronja de València
- Plàtan de Canàries
- Síndria
et Recomanem tastar...
El MENÚ d'avui:
tria una opció de cada grup a preu tancat!
dilluns, dijous i divendres menú diari
dissabte i diumenge menú cap de setmana
-festius consultar-
