La Pissarra
d'avui a ve de Gust

30 · 01 · 2023

fulles verd mira quines elaboracions trobareu a ve de Gust! Us hi esperem!!! fulles verd

fulles verd

Opcions a la CARTA

Entrants i Aperitius

Casolans:

  • Paté de Pagès amb Gelatina de Melmelada de Poma 100% casolà (fet amb porc de pagès de Mas El Lladré, ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
  • Musclos en Escabetx de Vinagre de Sidra amb hortalisses fresques ESGOTATS FINS A PROPERA ELABORACIÓ

Comercials:

  • Anxova 000 del Cantàbric TAPA (6 filets)
  • Escopinyes CABO DE PEÑAS 25/35 (grans)
  • Patates Fregides VIDAL Flor de sal i Oli d’oliva 50g
  • Cotnes naturals de porc fregides TAPA 50g
  • Olives Camamilla amb Pinyol EXCELENCIA 180g

Primers

  • Sopa d’Escudella amb Arròs i Fideus
  • Galets de Pagès (amb carns de Porc de Pagès (Mas El Lladré) Recepta vdG)
  • Sopa de Verdures i Llegums estofades (amb 15 verdures i 3 llegums. Recepta vdG apte per a vegans)
  • Trinxat amb Trumfes (Cooperativa Ramadera de Molló), Col d’Hivern i Cansalada de Porc de Pagès (Mas El Lladré)
  • Pasta del dia: Cintes a l’Ou o Arròs Basmati amb Salsa casolana al gust:
        • Bolonyesa de Carns del Ripollès (Vedella eco de Mas Pinós i Porc de Pagès de Mas El Lladré)
        • Tomàquet
        • Pesto de Festucs
        • Falsa Carbonara
  • Canelons casolans de rostit tradicionals (fets amb paté 100% casolà i ingredients de proximitat) A PARTIR DE DIVENDRES
  • Escalivada de Pebrot i Alberginia a la Flama

 

Segons

  • Mandonguilles de Porc i Sèpia (carn de porc de Mas El Lladré, ou ecològic de Ca La Xica, ametlles i avellanes de Cal Pairó i pa de massa mare de Cal Cabanes)
  • Carn d’Olla amb Pilota i Perol
  • Brasa del diumenge:
    • Pollastre a l’Ast
    • Picantó
    • Llangonissetes:
      • de vedella ecològica
      • de porc de pagès
      • de perol
      • amb bolets
  • Cues de Bacallà d’Islàndia (qualitat +2000 certificat en origen) amb Samfaina
  • Truita de Riu en Escabetx suau de Cítrics

Rostidor de Llenya

  • En època d’hivern encenem el nostre rostidor NOMÉS dissabtes i diumenges…però pots fer ja la teva RESERVA amb antelació. CONTACTA’NS!

Per picar i Acompanyaments dels Segons

  • Bunyols de Bacallà d’Islàndia (certificat en origen i fets amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
  • Gustoses de Pollastre a l’Ast de Llenya (recepta vdG
  • Croquetes de Rostit de Poltre ecològic de Muntanya (Ramaderia La Illa)
  • Croqueta de la setmana: de Bolets
  • Puré de Trumfa  (Cooperativa Ramadera de Molló, llet fresca de vaques de pastura de Mas Ca L’Esteve i Mantega CADÍ)
  • Puré de Boniato amb Mel  (Mel Vall de Ribes, llet fresca de vaques de pastura de Mas Ca L’Esteve i Mantega CADÍ)
  • Patates Rústiques vdG

Postres

Casolans:

  • Magdalenes de Coca casolana (recepta tradicional amb amb ous eco de Ca La Xica,  llet fresca de Mas Ca L’Esteve i fruits secs de Cal Pairó)
  • Mort per Xocolata (postre làctic sense ou. Recepta vdG)
  • Flam de Xocolata Blanca (amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve)
  • Coulant de Xocolata negra 70% (amb ous eco de Ca La Xica, llet fresca de Mas Ca L’Esteve i mantega CADÍ)
  • Petonets vdG (sense gluten. Amb ous eco de Ca La Xica i llet fresca de Mas Ca L’Esteve. Recepta vdG)

Artesans Locals:

  • Iogurt natural de llet de Cabra Paioia (Formatgeria Mansó Palou) 
  • Iogurt natural de llet de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve)
  • Flam d’Ou (Mas El Lladré)

Comercials:

  • Tarrina de Gelat NESTLÈ de nata i maduixa
fulles verd

El menú d'avui: