Canelons de rostit vdG

fulles verd

Canelons de rostit vdG

Fem els nostres Canelons de Rostit seguint fidelment la recepta que s’ha fet sempre a casa. Ja des de temps de la iaia Margarita i abans d’ella, de la iaia Pilar.

Millorada, si cap, amb l’elecció de les millors carns de proximitat: vedella ecològica de Mas Pinós, porc de pagès criat tradicionalment de Mas El Lladré i pollastre de creixement lent certificat El Rei del Galliner…

Les rostim a foc lent amb hortalisses i aromàtiques fresques: ceba de Figueres, tomàquet branca, pastanaga, alls vermells i farigola de la Vall de Ribes.

Un cop fet el rostit, i després de trinxar-lo, el lliguem pacientment amb mantega CADÍ, farina i llet fresca de vaques de pastura (pasteuritzada per nosaltres) de Mas Ca L’Esteve. A casa sempre hi hem posat una mica de paté i a ve de Gust li seguim posant, però casolà! I es que evitem tant com podem incorporar ingredients amb conservadors als nostres plats. Per això ens fem nosaltres mateixos el paté amb carns de porc de pagès, ous ecològics i llet fresca, només ingredients de proximitat.

Ara toca coure les plaques de canelons, les de El Pavo… les de tota la vida., i omplir-les del farcit, embolicar-les pacientment una a una i preparar la beixamel.

Som-hi doncs! mantega CADI, farina, llet fresca, un polsim de sal, de pebre i de nou moscada… busquem el punt de consistència i ja tenim a punt la beixamel dels nostres Canelons de Rostit!… ja queda menys!

El darrer pas és gratinar-los. Per aconseguir aquest daurat tant atractiu ratllem al moment formatge Madurat de Mas El Lladré… uns minuts al forn i llestos per gaudir-ne! Ni us imagineu l’olor que se sent per tota la cuina quan obrim el forn!

…la mateixa olor que sentiràs tu quan els escalfis a casa i els serveixis a taula. I es que a ve de Gust t’ho posem fàcil per rememorar les celebracions en família d’abans!

Ingredients

  • Carn de Vedella ecològica (Mas Pinós – Vallfogona del Ripollès)
  • Carn de Porc de Pagès (Mas El Lladré – Les Lloses)
  • Pollastre de Creixement lent (El Rei del Galliner – Berguedà)
  • Llet fresca de vaques de pastura (Mas Ca L’Esteve – Batet)
  • Formatge de llet de vaca (Mas El Lladré – Les Lloses)
  • Mantega (CADÍ)
  • Paté de pagès (casolà ve de Gust)
  • Farina de Blat
  • Pasta per canelons (El Pavo)

Al·lèrgens

Amb gluten
Sense crustacis
Sense crustacis
Amb ou
Sense peix
Sense peix
Sense cacahuets
Sense cacahuets
Sense soja
Sense soja
Amb làctics
Sense crustacis
Sense peix
Sense cacahuets
Sense soja
sense fruits de closca
sense fruits de closca
Sense àpit
Sense àpit
Sense mostassa
Sense mostassa
Sense sèsam
Sense Sèsam
Sense sulfits
Sense sulfits
Sense tremusus
Sense tremusus
Sense mol·luscs
Sense mol·luscs
sense fruits de closca
Sense àpit
Sense mostassa
Sense sèsam
Sense sulfits
Sense tremusus
Sense mol·luscs
sense al·lèrgens
LLIURE d'Al·lèrgens d'obligada declaració
sense al·lèrgens
LLIURE d'Al·lèrgens d'obligada declaració

Què et sembla aquest plat? L’has provat o tens ganes de fer-ho?

2 comentaris a “Canelons de rostit vdG”

  1. Dels millors canelons que he provat ultimament. Boníssims!! Es nota que estan fets amb ingredients de qualitat i amb molt carinyo. Tornarem!

    Respon
    • Moltes gràcies Laura pel teu temps i paraules tant maques!
      Ens agrada molt saber la vostra opinió sobre tot allò que tasteu… això ens fa cuinar amb més il·lusió encara!
      La recepta dels canelons és la que sempre s’ha fet a casa, per això agraden tant!!!
      Estarem molt contents de seguir cuinant-los per vosaltres.
      Fins la propera doncs!

      Respon

Deixa un comentari