Comprem la llet fresca de vaques de pastura a Mas Ca L’Esteve, un veí de la Vall de Ribes, de Batet i associat a Producte del Ripollès, marca també de garantia.

L’Alba ens serveix la llet fresca i crua cada setmana, acabada de munyir i envasada en bosses de litre per preservar-ne la frescor. La llet crua es fa malbé de seguida i cal bullir-la o pasteuritzar-la abans del seu consum. Així doncs, tant bon punt ens la porta, la traspassem a ampolles de vidre i la pasteuritzem. Amb la pasteurització s’estabilitza i s’allarga la seva vida útil fins a un parell de setmanes… no més.

Un cop reposada podem observar cóm a la part superior de l’ampolla es distingeix la nata, densa, d’un color més intens. Per això cal batre-la abans… o si sou llaminers, agafar-la amb una cullereta i gaudir-la plenament!

Trobareu la llet fresca ja pasteuritzada i a punt pel seu consum a la nevera d’elaborats de la botiga… i només a ve de Gust!

Pssst… pensa a retornar-nos l’ampolla, reutilitzem el vidre i et tornarem uns calerons!