La nostra varietat de Croquetes casolanes és apreciada per tots els nostres clients, tant per la seva textura interior, la intensitat del seu gust tant diferent l’una de l’altra, el seu embolcall cruixent i sobretot, sobretot per la seva originalitat!!!
Ens agrada experimentar i buscar noves propostes pel teu paladar. Ens diverteix trobar nous gustos i combinacions inusuals i gaudim oferint-vos la nostra creativitat en forma de croqueta… així que potser quan vinguis en trobaràs alguna d’exclusiva per llepar-te els dits. Ja saps que com més bones són les croquetes casolanes és quan es mengen amb els dits, oi?
Aquestes són algunes de les varietats que pots trobar quan ens visitis:
- Croqueta de rostit de Poltre ecològic de Muntanya (generalment sempre…)
- Gustoses de Pollastre …la croqueta amb esperit de bunyol, o el bunyol amb cos de croqueta (gairebé sempre a excepció de temporada alta). Una creació vdG.
- Croqueta de Pollastre a l’Ast de llenya (una de les candidates a Croqueta de la Setmana… en temporada alta, gairebé sempre)
- Croqueta de Truita de Patata i Ceba amb Xoriço. Una altra creació vdG que ens visita algunes setmanes.
- Croqueta de Bolets (una altra de les que va i ve segons temporada i disponibilitat de bolets frescos)
- Croqueta de Trinxat (de tant en tant i quan si… a l’hivern… perquè el Trinxat és un plat de temporada fet amb col d’hivern, trumfes i cansalada i perol de pagès en la nostra versió ‘croquetera’)
- Croqueta de Formatge amb Herbes (que el seva mida no et confongui.. petita però plena de sabor)
- Croqueta de Bacallà, Espinacs, Panses i Pinyons del pais… si, un plat tradicional de la cuina catalana fet croqueta!
- Croqueta Mar i Muntanya (una de les darreres incorporacions als Clàssics vdG. La seva combinació de sabors la fa exclusiva i és una de les preferides dels nostres clients habituals)
- Croqueta de Verdures amb cor de Romesco (una croqueta apte per a tots els gustos, de paladar fi i intens i amb un cor sorprenent)
- Croqueta de Pernil Ibèric (la darrera incorporació i també candidata a Croqueta de la Setmana pel seu sabor intens i l’arrebossat cruixent i únic)
Les nostres Croquetes casolanes tenen varis denominadors comuns, el conjunt de tots ells fa que siguin úniques:
- Una beixamel feta amb llet fresca i mantega de proximitat… i tot i que la beixamel és espectacularment bona i deliciosa, aquesta no és la protagonista…
- L’ingredient principal de cada croqueta ha estat cuinat expressament i es troba molt present, amb un cos i textura molt marcats… (no només beixamel i una mica de «gust a?»)
- Donem forma a cada croqueta de manera artesanal i totalment manual, una a una. Pesem i tenim cura de que les porcions siguin uniformes i que cada una tingui una mida i una forma divertida i diferent que la faci fàcilment distingible i única d’entre les demés.
- L’arrebossat el fem amb ous ecològics i amb pa de massa mare cuit en un forn de llenya local, assecat i triturat per nosaltres per aconseguir el gruix que li doni la textura òptima per a un acabat cruixent i consistent.
Ara només has de comprobar-ho per tu mateix/a!!!
