La Salsa Romesco casolana està tant bona que te la menjaries a cullerades!
Això és perquè tots els seus ingredients principals estan cuits en brasa de llenya o directament a la flama. Nosaltres coem els tomàquets i els alls al rostidor de llenya. Les ametlles i les avellanes són de Cal Pairó, que les torren en una vella torradora de llenya. El pa és de massa mare, de Cal Cabanes, i està cuit en forn de llenya… A més a més per fer-la extra suau al paladar fem servir vinagre de sidra. Ah! i amb Oli d’Oliva Verge Extra per realçar el gust a brasa!
Posa’l a qualsevol plat de carn, peix o verdura fet a la brasa, a la planxa, bullit… fins i tot amb pasta cuita en blanc és deliciós.
La Salsa Romesco no és només una salsa d’acompanyament més, sino que és ingredient fonamental de molts altres plats de la cuina catalana. Nosaltres l’utilitzem per cuinar el Bacallà d’Islàndia amb Romesco i fins i tot la nostra Crema de Calçotada, la calçotada de cullera.
Troba-la tot l’any a la nevera d’elaborats del nostre rebost i emporta-te-la a casa!
