Les Llenties estofades són un plat de cullera molt reconfortant… d’aquells que ve de gust especialment en dies freds o plujosos.
Les cuinem lentament, fent primer un bon sofregit, amb paciència i sense presses, evocant així records d’infantesa. Son les típiques llenties que faria l’àvia o la tieta. I es que la recepta que fem és la familiar, la que s’ha fet sempre a casa.
Utilitzem llenties en cru de la varietat Pardina i les coem estofades amb verdures fresques (porro, tomàquet, carbassa, carbassó, pastanaga) i carns de porc de pagès (xoriço, cap de costella i careta de Mas El Lladré). Com no pot faltar a tot bon estofat, les aromatitzem amb una cabeça d’alls i unes fulles de llorer.
Les nostres Llenties estofades són un plat tant complert que les pots menjar com a plat únic encara que t’aconsellem menjar-les acompanyades d’una amanida o fins i tot una mica d’arròs basmati en blanc per a un àpat nutricionalment rodó!
Qui fa avui en dia de fer unes llenties estofades a poc a poc, com les que es feien abans? De ben segur molts pocs dediquen el seu temps a fer un plat tant tradicional, clàssic a la vegada que senzill per manca de temps. Pero nosaltres, a ve de Gust, ho fem per a tu!
