Els Peus de Porc amb Naps negres és un dels plats tradicionals de la Cuina catalana.
A Ribes de Freser és molt apreciat i no sol faltar a cap taula quan arriba la diada de Tots Sants! Nosaltres els elaborem seguint la recepta familiar de la cosina Maria… i fem tot el procés desde zero.
Comencem per socarrimar i pulir els peus i bullir-los amb verdures fins que quedin ben tendres. Una segona cocció enfarinant-los i fregint-los i la tercera cocció ja al forn amb els naps negres també bullits i fregits i la seva salsa de picada amb xocolata.
Certament és un plat senzill i no massa complicat de fer, però si mooolt laboriós… per això és un plat que es reserva per les grans ocasions.
A ve de Gust el trobaràs no només la setmana de Tots Sants sino també la següent perquè per més que en fem sempre fem curt i no volem deixar a ningú sense aquest deliciós menjar!
